人流如织,但我的小摊却无人问津

2020-05-29 09:01:04 5

摆摊平时说得不多,但是摆摊对于开店新手来说是一个不错的低成本试错方法。前段时间,社群里一位老板摆摊的分享讨论很多,我把老板第一天摆摊的遭遇和另一位正准备摆摊老板的计划分享出来:


老板摆摊第一天,很惨,第一位客人还逃单了。


5月23日 周六,出摊的第一天。


早上过完早,买完物料,就开始对原料进行穿串。从10点开始到15点30才匆忙结束。中间没时间吃饭就炸了一些充饥,正好最后试一遍味道。16点骑上三轮车在家门口吃了碗热干面当做晚饭,因为第一次出摊所以尽量节省时间有充足时间去调试摊位。


16点30左右到达开始摆摊,17点摆好开始等顾客来吃。此时的步行街很热闹,目光所及处的服装店挤满了人群,隔壁的水果摊也是人流如织,往来的人群也不错,但我的小吃摊却无人问津。


毫无疑问我是失望的有点慌了神,这跟我预期的天差地别。难道前期的调研和准备都是失了方向的无用功吗?我不禁怀疑自己。


大约7点钟时我迎来第一位顾客,是一位快40岁的女性。点了8快钱,然后她掏出100元准备付钱,我说没有钱找,她就迅速说去别的地方换开让我等她。说实话第一时间我并没有想到是用假钱的,但她走后我很快就反应过来了,所以我把炸的东西自己吃了,事后果然没有再回来过。


直到20点我才开了第一单,此时的心情我只能说你懂的,我不禁想赞美上帝,赞美顾客让我破了蛋,不至于凄惨的抱着鸭蛋回家。陆续做了几单到21点30过路的人慢慢少了,我也疲惫不堪的开始收拾。、


最后,三轮车载着身心俱疲的我一路驶向家的方向。



另一位老板的摆摊计划


我本来稍微有点睡意了,看到你这篇文章,我立马又打起了激灵。。。现在是睡不了了。。。


因为我觉得社群里的老板们分享摆摊的事情是相对少的,再加上我自己也想从摆摊开始,所以比较关注。


我是个做生意的小白,我预计过几天摆摊的做法可能跟你有些不同,我是卖甜品的,但我摆摊就只卖一款产品,杨枝甘露,只有一款。这个单品我的目的就是要突出我的专业性,同时在我这边的设想也是非常有针对性!分以下几点来说吧。


1,我发现在商场周边允许摆摊,商场有些目标人群,就是年轻女性,但是我判断他们的消费能力非常低!因为周边的益和堂好几家,蜜雪冰城也有,而且生意火爆,都是年轻女性消费多,当然了,周围摆摊的没有卖甜品的,都是卖熟食小吃的多,所以我觉得我的这个单品应该有些市场。


2,所以如果我要做这个单品,那么我的竞争对手就会是门店,因为像益和堂,蜜雪冰城都有这款产品,而且便宜,并且卖的不错。


那我为什么在市场如此饱和的情况下,还要坚持做这个单品?因为我觉得他们的这款单品没有的产品出色。当然了他们如此高的固定成本也不可能舍得像我这样用料,我的判断也得到了朋友的肯定,他喝了一口我的产品,下一句原话就是:你这个产品力可以完虐益和堂和蜜雪冰城了。。。所以我想用产品力和同样低廉的价格与他们争抢这个单品的顾客,这一步其实很冒险!因为这边的消费者,消费能力太差,所以他们可能不会太在乎品质,所以我想在他们身上用品质权重去与门店的品牌权重博弈,这一步我并没有什么把握。


3,我用的是很直接的单品策略,从小吃展柜招牌到产品图片,只有杨枝甘露,招牌字体就是要大,要显眼,要鲜艳,产品图片也是要大,要突出,尽量勾出食欲,目的性很强,展柜整体其实也不美观也没有艺术感,同时我的宣传标语,也很简洁,并且我觉得具有针对性,因为我使用了真材实料,和正宗,等字眼,就是暗示消费者,我的这个单品,和你们平常去消费的地方比起来,绝对是货真价实的。


4考虑到了顾客需要边走边喝的场景,我特意做了罐装吸管的,我用的打包塑料罐,成本极高,一块钱一个。。。档次相对门店高,就是为了给顾客带来一个附加值。


当然了,也是要与我的宣传主基调:真材实料和正宗相互呼应的,就是要让你看起来高端正宗,吃起来不一样,但价格却与蜜雪冰城差不多。。。对于消费潜力底下的群体,品质的权重我不知道有多少。


用这样的策略,我也没有底。。。也是小白试错的过程。