开奶茶店难,是理所当然的

2020-05-20 09:09:44 23

开奶茶店的各个环节里面,选址容易出问题,还有开业这段时间也是容易出问题的环节。这两类问题,我也被问得最多。


今天我給各位做下心理按摩,让正在经历折磨的老板好受些。


选址难是应该的,是理所当然的。因为性价比高的铺子本来就是稀缺资源,再加上你自己的选址要求,更是稀缺。少的东西当然不容易找到。而且店铺的信息极其不透明,需要老板亲自考察和感受,这个过程真的艰难啊。选址的时候,把微信里的记步功能打开,如果不能排前三,说明选址没用功。


所有,选址的时候不要抱怨难和迷茫,谁都难,谁都迷茫,跟经验多少无关的。我选址的时候,也是累成狗。不过,我后来改进了方法,就是把选址的工作放在平时,而不是集中到一两个月,有事没事就出去逛逛,刻意看看人流,问问租金,打听下商圈情况,到了选址季,下手会比较干脆。


开业难也是应该的,是理所当然的。你想一想,一个新店,都没谁知道你,更没人认可你,凭什么一开业就火爆,然后就天天赚钱。就跟一个班级有插班生进来了,能好受么,没有一个朋友,甚至大家还排挤。但是,不出意外,经过一段时间,大家会接受他,认可他,还有些同学成为朋友,组成个小圈子。如果这位插班生足够优秀,很多特长,人又长得好看,时间会缩短,跟随者就更多。


有了这个心理准备,老板的心态就会变好,知道生意不好或者不稳定并不是没得救了,只是知道的人少;会给自己时间,稳步推进宣传推广工作;更重要的是,在开业前,就会给自己留足弹药做有可能出现的持久战。


今天晚上,社群里一位老板说她的店是五一过后才开的,到现在半个月不到,营业额不达预期,很苦恼。她做了什么呢?我看没做什么,除了开业当天做了活动,其他的努力基本上没做。不仅活动停了,连门口的基本宣传都没做好,看上去完全不像个新店的样子。其实,她的店如果在台阶上加上红地毯,门口加上几个产品海报或者活动海报,拉个活动横幅,门口发发传单什么的。。。关注率和进店率一定会大幅提高的。


等客上门是大忌。插班生如果天天不言不语,也不参加活动,那就会被边缘化。


一个新店如果生意不好,大概率都是因为宣传做得还不够,就是知道的人还太少。我去年开社区店,因为开业活动做得力度不是很大,也怕人气不够,开业过后生意冷淡下来,我就制定了几个后续的行动:比如准备印个至少一万张单子,把社区的每家每户都发两遍,我每天亲自去发,发到位;还会跟物业申请搞个摊子做地推,在社区门口或者里面做试吃,卖代金券,告诉顾客这里开了个这样的店;如果不行,还会上团购,吸引附近小区的潜在顾客。。。总之,我会走出去,而不是做在店里焦虑,问为什么,问怎么办,一种方法不行就尝试另一种方法,直到满意为止。


如果所有方法都尝试了,没有效果怎么办?那就可能不是宣传的原因了,而可能是选址问题,产品问题或者其他内部问题。调整或者放弃才可以提上日程。